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"Hay que estimular alimentos positivos sin prohibir los otros"

Mónica Katz es una destacada médica nutricionista, y a su vez autora de exitosos libros sobre buena alimentación y costumbres saludables.

El próximo sábado 2 de diciembre ofrecerá una charla sobre su especialidad en la octava edición de Leer y Comer, la feria de los libros y la gastronomía, que en ésta ocasión se va a desarrollar en Laprida y el río en Vicente López. Hoy en diálogo con el equipo de Majul910, Katz ofreció un adelanto de su propuesta, que va a girar en torno de la alimentación de los niños, que al igual que los mayores, padecen cada vez más del exceso de peso.

"Los chicos no nos escuchan, nos miran. Entonces tenemos que analizar qué ven de nosotros, nuestros chicos" Al respecto la médica remarcó que si les decimos que coman verduras, pero nosotros comemos milanesas con papas fritas, el mensaje no va a llegar porque se convierte solo en un relato.

Comer mejor sin prohibiciones

La especialista en la charla valoró la importancia de las maneras para mejorar las costumbres alimenticias: "Yo no creo en la prohibición en la alimentación. Creo en lo positivo. Hay evidencia que al estimular lo positivo, sin prohibir lo demás, la gente mejora el perfil de comidas", afirmó.

Y agregó al respecto que la mesa familiar, el cocinar y comprar juntos, es valioso para que los chicos conozcan el origen y el recorrido de los alimentos: "Hay que hacer más que mirar. Se mira mucha cocina en la televisión, pero no se cocina tanto", sostuvo.

Gordura y problemas de salud

Con relación a la problemática de la gordura y la obesidad, Katz sostuvo que la misma aumenta en todo el mundo y que es causante de muchas patologías diversas: "Si no hacemos algo, para 2050 viviremos en un mundo de gordos. No obesos, pero si gordos. En Latinoamérica el 80 por ciento de la gente tiene sobrepeso".

En ese sentido detalló que tener mucha grasa de más, es tener más problemas de salud y menos expectativa de vida. Y agregó que hígado, corazón, cerebro, riñón o páncreas son solo algunos de los órganos que se ven afectados por el exceso de grasa: "una vida sana tiene tres componentes; comida, actividad física y lo emocional y social. Porque engorda estar estresado"

Leer y Comer es una fiesta

Al finalizar el intercambio, la entrevistada destacó la experiencia de la Feria Leer y Comer: "Siempre es una fiesta encontrarse en un lugar para disfrutar
buenos libros, escuchar a los que aman la escritura y comer cosas ricas", concluyó.